老话都说，荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天就要多吃莲藕，有养胃滋阴、健脾益气的作用。
秋季人们常有消化不良的症状出现，莲藕中有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作。所以，莲藕是非常适合我们秋季养生的食材，可以适当多吃。
吃惯了泡椒藕丁、清炒藕片 ...... 偶尔也想换个花样，美食君今天带来的是一道十分创新的菜。看着赏心悦目，吃起来更是令人耳目一新！
橙香莲藕鸡用水果、鲜蔬作为搭配，营养丰富，滋味独特。肉的部分，美食君选择了鸡腿肉，比鸡胸肉更滑嫩。
秋日午后的阳光透过玻璃窗晒得后背暖烘烘的，让人昏昏欲睡。午饭就需要一道这样清新爽口的菜肴，才能让人有精神继续下午的工作。
橙 香 莲 藕 鸡
鸡腿 2 个 / 橙子 1 个 / 柠檬 1 个 / 莲藕 1 节
料酒 10ml/ 淀粉 10ml/ 盐 3g
黑胡椒 / 姜 / 彩椒粒适量
1. 橙子去皮取出果肉，加少量水打成果汁备用。
2. 鸡腿去骨切成鸡块，用料酒、淀粉、盐、姜片腌制备用。
3. 彩椒切成粒，莲藕去皮切成藕丁。
4. 锅里热油，将藕丁下锅翻炒，挤入几滴柠檬汁，倒入橙汁煮至浓稠，下腌好的鸡块一同入锅翻炒收汁。
5. 最后将彩椒下锅，翻炒至成熟，加适量盐调味即可出锅。
装盘后在上面撒上黑胡椒，再搓少量橙皮，橙香四溢，风味十足。
为了保留菜品的清新口味，这一次美食君没有使用酱油。橙子的甘甜配上柠檬的微酸，使果味的层次更丰富了。
鸡肉这样做非常滑嫩，不管是使用淀粉腌制，还是加入了果汁，都起到了让鸡肉变得鲜美的效果。
平时在制作鸡肉料理的时候，不妨试试，滴入少许柠檬汁，这样鸡肉更美味。
通常在烹调莲藕的时候，最恼人的就是，切好的莲藕还没下锅，就肉眼可见的变黑了。而美食君制作的橙香莲藕鸡的莲藕从头到尾都没有发黑，这是为什么呢？
因为果汁里面含有柠檬酸，能在一定程度上起到抗氧化的效果，所以才能保持藕丁的洁白。
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